Het begint allemaal met een plan, en het liefst een goed doordacht plan. Naast dat veel horecabedrijven genoodzaakt waren tijdens de Corona-crisis te starten met bezorging, groeit maaltijdbezorging al jaren goed. Maar waar moet je aan denken als je begint met maaltijdbezorging? Dat lees je in dit artikel.
Bestelplatformen vs zelf opzetten
Maaltijdbezorging volledig zelf opzetten, gebruik maken van een bestelplatform(en), apps of andere samenwerkingen?
Kosten-batenanalyse maaltijdbezorging
Simpel gezegd wat gaat het je kosten en wat levert het je op? Neem hierin sowieso de volgende punten mee:
-
-
- Personeelskosten; heb je meer of ander personeel nodig
- Verpakkingsmaterialen
- Keuken; is je keuken nu up to date voor bezorging, heb je extra of andere apparatuur nodig?
- Kosten website, app en / of bestelplatform(en)
- Kosten bestel- en betaalsoftware
- Verzekeringen
- Transportkosten
-
Bezorggebied
Maak een keuze op basis van:
-
-
- Bepaald aantal kilometer
- Maximale bezorgtijd
- Plaats of gebied
-
Je keuze voor een bepaald afzetgebied heeft invloed op:
-
-
- Verpakkingsmateriaal
- Kosten
- Personeel
- Vervoersmiddel
- Verzekeringen
- Brandstof
- Type gerechten; bij koude gerechten kun je een groter afzetgebied hebben dan bij gerechten die warm geleverd moeten worden.
-
“Ik merk soms dat ondernemers niet de tijd nemen om de bezorging stap voor stap door te denken. Logisch, want in de horeca is het altijd rennen en vliegen. Maar er komt meer bij bezorging kijken dan je in eerste instantie zou denken.”– Tommy Heining, Delivery Support
Bezorgmenu
-
-
- Type maaltijden: voorbewerkt of kant-en-klaar en natuurlijk vers
- Kies je beste gerechten
- Begin met een klein aanbod
- Bereken je bezorgkosten door in de prijzen
-
Verpakkingen voor maaltijdbezorging:
Verpakking sluit aan bij type maaltijdbezorging
-
-
- Warmhoud verpakkingen
- Koude gerechten verpakkingen
-
Daarnaast moet je rekening houden met:
-
-
- Duurzame maaltijdverpakkingen
- Kosten verpakkingen
- Bedrukte (met bijvoorbeeld logo) verpakkingen of neutrale verpakkingen
-
Vervoer voor maaltijdbezorgers
Electrische fiets
-
-
- Wendbaar; handig voor in de stad / het dorp / centrum
- Vooral handig voor kortere afstanden
- Geen rijbewijs nodig
- Duurzaam
- Lage kosten voor opladen
- Lagere aanschafprijs en gebruikskosten dan een (elektrische) scooter of auto / busje
- Speciale bezorgfiets is speciaal ontworpen voor maaltijdbezorging; extra stevig en stabiel
-
(Elektrische) scooter:
-
-
- Wendbaar; Wendbaar; handig voor in de stad / het dorp / centrum
- Handig voor korte en middellange afstanden
- Let op wet – en regelgeving in jouw afzet gebied
- Rijbewijs nodig
- Lage kosten voor elektrisch opladen
- Hogere kosten voor benzine
- Hogere aanschaf- en onderhoudskosten
- Dure verzekeringskosten
-
(Elektrische) auto:
-
-
-
- Minder wendbaar, vooral in de grote steden is hat soms onhandig om overal te komen
- Handig voor langere afstanden en een uitgestrekt bezorgingsgebied
- Let op wet – en regelgeving in jouw afzet gebied
- Rijbewijs nodig
- Kosten voor elektrisch opladen
- Hogere kosten voor benzine
- Hoge aanschaf- en onderhoudskosten
- Duurdere verzekering
- Niet duurzaam (bij een niet elektrische auto)
-
-
Hoe krijg je nieuwe klanten voor bezorging?
-
-
- Goede website
- Up to date social media
- Flyeren/ adverteren in de buurt
- Mond op mond reclame
- Meeliften op het bereik en de marketing activiteiten van een bestelplatform
- Bezorgers met de naam en logo’s op de kleding / bezorgtassen
- Zorg altijd voor goede fotografie dat bijdraagt aan je gerechten
-
We hopen dat je doormiddel van deze afstreeplijst inzicht krijgt wat je voordat je moet regelen en uitzoeken voordat je begint met bezorging. Heb je tips die jou hebben geholpen bij het opzetten van maaltijdbezorging en wil je die delen? Mail ze dan naar Horecava@rai.nl
