De invloed van de Gemaksgeneraties (Millennials en Generatie Z) op de foodmarkt wordt steeds groter. Het aandeel van deze twee generaties in de buitenshuis consumptie schiet omhoog. In 2018 was deze groep consumenten goed voor 50% van de buitenshuisbestedingen. In 2023 is dat percentage gegroeid naar 73% en in 2030 zal dit uitkomen op 79%. Dat blijkt uit de Foodshopper Monitor 2024 die op dinsdag 9 januari door het FoodService Instituut Nederland (FSIN) is gepresenteerd.
In 2030 behoort meer dan de helft van de volwassen bevolking in Nederland tot de Gemaksgeneraties. Het aandeel van Generatie Z neemt nog flink toe tot 2030. Elk jaar komen er een paar honderdduizend Generatie Z’ers bij. Hun invloed zal ook groter worden, mede doordat hun inkomens stijgen. Hun lifestyle transformeert de foodmarkt. Gedegen kennis van de Gemaksgeneraties is dus cruciaal voor de foodsector. Om die reden is de FSIN FoodShopper Monitor 2024 volledig gewijd aan het consumentengedrag van deze twee generaties.
Generatie Z en Millennials staan wezenlijk anders in relatie tot eten en drinken dan de meer functionele, oudere generaties. Voor de jongere generaties is eten en drinken een manier om te ontspannen; het leidt de aandacht af van hun gevoel van gejaagdheid. Gemak is een belangrijk aankoopmotief, maar genieten is het ultieme doel. Eten is voor hen sterk verbonden met emotionele beloning en ontstressen. Ook gezond eten loopt voor de Gemaksgeneraties via de radertjes gemak en indulgence. Aan deze levensstijl besteden zij een groot deel van hun inkomen. Zelfs als hun portemonnee het eigenlijk niet toelaat, houden ze via goedkopere alternatieven vast aan deze manier van leven.