Eén van de centrale thema's in de horecasector op dit moment is duurzaamheid. Om je als horecaondernemer te onderscheiden is het belangrijk dat je hier aandacht aan besteedt. Speciaal voor Horecava 2023 hebben we in samenwerking met Duurzame Horeca Nederland de Groene Horecava Route gemaakt. Dé route die jou langs de duurzaamste keuzes van het moment brengt.
De route voert de bezoeker van Horecava langs leveranciers van grootkeuken apparatuur en verpakkingsmateriaal die een of meerdere duurzame opties aanbieden. Deze producten zullen in de stand worden uitgelicht door middel van een vlag, sticker en/of uithangbordje. Ook vind je de wandeling op de (digitale) plattegrond.
Wat verstaat Duurzame Horeca Nederland onder ‘duurzaamheid’?
Duurzaamheid kent veel aspecten. We hebben hebben daarom zes pijlers gedefinieerd waarop een product zich duurzaam kan onderscheiden.
Dit zijn naast “voedsel”:
- Energie (denk hierbij bv. aan besparing van energie, grondstoffen, opwekking door vergisting etc),
- Water (denk hierbij aan besparing, verminderen vervuiling of uitstoot verminderen door kraanwater ipv gebotteld water etc),
- Afval (denk hierbij aan scheiden, recyclen, vergisten etc)
- Huisvesting (bijvoorbeeld isolatie, warmte-terugwin installaties, duurzame terrasverwarming etc)
- Mens (ergonomie, minder in aanraking komen met chemicaliën etc)
Welke producten kom je tegen tijdens de Groene Horecava Route?
- Orbisk van Orbisk
- Liebherr FRFvg 4001 van Buram Electro
- Liebherr FFFCvg 6501 van Buram Electro
- Scotsman IJsblokjesmachine EC 87 van Buram Electro
- De PT Doorschuifvaatwasmachines EnergyPlus functie van Winterhalter
- EasyButter van Hovatec
- MEIKO M-iClean U voorlader vaatwasmachine/glazenspoelmachine van Hovatec (dealer MEIKO Nederland BV)
- Sure in safepack pouch van Diversey
- Bio Materials Digester van GS Companies
- GS-Green Packaging van GS Companies
- HOBART’s oplossingen voor het reinigen én drogen van herbruikbaar kunststof en meerdere duurzame opties
